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Liste de produits par fabricant Keratry

C'est en Bretagne, dans la baie de Douarnenez, que Vincent choisit de s'installer pour y créer la ferme de Keratry, premier producteur de spiruline dans le Finistère.

Cultivée sous serres, l'algue profite de la lumière et des chaleurs estivales de Bretagne pour croître et se multiplier en toute harmonie. Membre de la Fédération des Spiruliniers de France, véritable bourse d'échange et d'entraide pour la culture de l'algue bleu-vert, Vincent vous accueille avec plaisir pour vous faire découvrir la fantastique spiruline, algue alimentaire d'exception.


La production :


  • La croissance est surveillée et la récolte ne se fait que lorsque le produit est fini, gorgé de nutriments sains, utiles, parfaitement biodigestibles.

  • Après égouttage, le milieu de culture est extrait par pressage lent, ce qui préserve intacts les brins de Spiruline, évitant ainsi de les briser et donc d'altérer la précieuse Phycocyanine.

  • La pâte fraiche de spiruline est ensuite travaillée à froid pour former des longs spaghettis, qui seront mis à sécher sur des claies.

  • Le séchage est réalisé lentement, à température ambiante, avec un contrôle visuel, olfactif et tactile.

  • Immédiatement après séchage, la spiruline réduite en paillettes est ensachée dans des emballages aluminisés, afin de préserver efficacement toutes ses qualités.

Détails

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